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营养饮食搭配_对于吃素食的家庭,如何搭配以达到均衡营养?

一点娇艳美容护肤 2021-01-08

对于素食的家庭,要实现均衡的营养,可以参考以下内容:合理混合多种食物,其中包含不同的营养成分,而不同食物的组合和补充可以提高食物的营养价值营养饮食搭配。例如,谷物和豆类的混合食品可以改善蛋白质的质量,因为谷物缺少赖氨酸,而豆类缺少蛋氨酸,两者的结合可以互相补充。因此,素食者应避免进食单一食物。他们应该每天吃谷物,豆类,土豆,蔬菜,新鲜水果和其他主要食物,以及适量的油和其他调味品,并经常改变饮食习惯。

对于吃素食的家庭,如何搭配以达到均衡营养

从营养需求的角度来看,乳蛋素食和乳卵素食比纯素食更为合理营养饮食搭配。净素食者应多吃大豆产品,因为大豆是植物性食品中最好的蛋白质。此外,您应注意不要吃可能影响同一餐营养功效的食物。例如,菠菜中草酸含量高,可与豆腐一起食用。草酸和其中的钙会变成草酸盐,从而影响钙的吸收。营养合理,体重适中的肥胖老人易患糖尿病和心血管疾病。如果它们太薄,它们将具有营养不良和免疫功能低下等一系列问题。

因此,每天的能量摄入应基于保持理想体重的原理营养饮食搭配。素食较轻的老人应首先检查病理状况,如果不是这样,结果表明,实际的能量摄入不足,应适当增加能量摄入以保持理想的体重。过多的减肥和肥胖对健康不利。合理的烹饪科学选择老年人的饮食应清淡可口,但是适当的脂肪对于老年人的生活和营养是必需的。人体中脂肪的缺乏将导致能量不足以及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。但是,过多的脂肪,甚至植物油,都对人体健康有害。

因此,素食老人每天应食用适量的植物油营养饮食搭配。素食老人可能会遭受钙,铁,锌和硒不足的困扰。钙与老年性骨质疏松症密切相关。老年人每天需要摄入800毫克以上的钙,以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状。牛奶中的日常食物中钙含量最高,其次是豆类。蔬菜和谷物也含有更多的钙,但是由于植酸的影响,人体的吸收利用率低。因此,素食老人每天应喝1-2杯豆浆,并经常吃豆制品,海带和其他富含钙的食物。

豆制品和豆腐中的钙含量很高营养饮食搭配。植物性食品中的铁,锌和硒不容易被人体吸收,而用酵母发酵的面食可以降低植酸的含量,从而增加锌和其他微量元素的吸收和利用。老年人可以选择steam头和面包作为主食。新鲜蔬菜和水果,尤其是红色和绿色蔬菜和水果是胡萝卜素和维生素C的良好来源。素食老人每天应至少食用500克新鲜水果和蔬菜。红枣,花生,核桃和其他干果是与药物和食品同源的传统中国食品。

红枣具有养血补气,养血安神的功能营养饮食搭配。花生具有润肺养胃,补血养气的功能,核桃具有健脑养生的功能,具有养肾,补气,健脾的作用。同时,这些食物还富含大豆油酸和维生素E。黑食物(例如黑豆,黑米,黑芝麻,黑木耳)富含铁和其他微量元素,不仅有助于预防贫血,其中一些还可以改善人体免疫功能。吃适当的食物,适度饥饿和饱腹。由于内分泌的变化和消化酶分泌的相对减少,老年人控制饥饿和饱胀的能力较差。

饥饿时常有低血糖症,过饱时会加重心脏负担营养饮食搭配。特别是净素食者的老年人的耐饥饿性差。因此,他们应该少食多餐,饥饿饱足,准时进餐。通常每天至少吃三餐。最好在三顿主要餐点之外再添加两三个零食。您可以选择吃豆浆,豆腐脑,红枣和莲心汤,花生酱,核桃奶酪,芝麻酱,各种甜咸粥,软蛋糕点,水果和其他食物。对于食欲不振和食欲不振的老年人,还可以适当补充一些维生素和无机盐制剂,例如多种维生素,硒酵母片等,以满足其营养需求。

素食老年人只要精心安排并正确准备日常饭菜,就可以实现合理营养和健康促进的目标营养饮食搭配。资料来源:39卫生网社区

标签: 搭配 对于 达到 均衡 素食

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