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瘦身海带汤海带鸡蛋羹,汤鲜味美、清新爽口,低卡瘦身减脂神仙汤

祛斑祛痘 2021-04-25 12:42:01

海带鸡蛋羹

海带鸡蛋羹,汤鲜味美、清新爽口,低卡瘦身减脂神仙汤

海带鸡蛋羹

海带鸡蛋羹,汤鲜味美、清新爽口,低卡瘦身减脂神仙汤

又到了周末,杭州的秋老虎还是有点厉害,天气又闷又热,决定做点清新爽口的汤菜来吃。今天给大家介绍一道海带鸡蛋羹,清清爽爽,很实际开胃。配料和做法也很简单,很容易就能学会。

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【海带鸡蛋羹】

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一、准备食材

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1、 海带、鸡蛋、牛肉、鲜香菇、胡萝卜。

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2、 玉米淀粉、盐、鸡精、料酒。

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二、具体制作过程

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1、 海带泡水洗净切成细细丝(要尽量切细一点),董小厨买的是新鲜海带,简单泡水20分钟,洗去表层盐分就可以了,如果买的干海带,那就需要提前个5小时泡发。香菇切细思,牛肉切肉末,胡萝卜切细末。

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小贴士:新鲜海带可以挑选出更嫩一点,颜色更绿一点好看一点。

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2、 煮一锅清水,放点料酒在里面,水开后,放入海带、牛肉、胡萝卜焯水2分钟捞出备用。

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3、 另煮一锅清水,把除了鸡蛋意外的所有食材都放锅里,大火煮开。

4、 大约煮开3分钟后,把鸡蛋打散,用细筛子过蛋液。

小贴士:用筛子过蛋液,这样蛋花更加细碎飘逸,如果追求颜色洁白,可以只放蛋清。

j鸡蛋

蛋液过筛

蛋液过筛

5、 加盐调味,再加点鸡精吊鲜,在用玉米淀粉加清水,勾兑芡汁,让汤汁浓稠变成羹。

小贴士:勾芡的时候一定要转小火,火太大容易滚散,勾芡不成功,勾芡不用太浓稠,稍微有凝结透明感即可,太厚就不爽滑了,勾芡的时候要边下芡粉水边用勺子搅拌,免得沉到锅底,勾芡失败。

芡汁

勾芡

一大锅清新爽口的海带鸡蛋羹就做好了,很鲜美很有营养,一点也不油腻,虽然有淀粉,但是喝多点也不怕胖。做法也很简单,直接煮就可以喽!喜欢就来试试吧!

所有图片均是本人原创,如需使用请标明出处,盗图必究。我是美食作者杭城董小厨,感谢大家阅读观看文章,欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨,谢谢!

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